酒店与餐厅管理学士课程旨在培养学生的智力和社交能力, 执行品质, 以及通过适当和均衡的通识教育(GE)以及酒店管理理论和实践培训来培养他们的管理和实践技能.

BS人力资源管理课程通过关注国际增长和发展领域，将理论与实践联系起来, 旨在未来在酒店管理领域收获有效高效的从业者和专业人士.

为此，酒店及餐厅管理部的目标是:

• 聘用具有专业和全球视野和专业知识的高素质、称职的教育工作者和从业人员;
• 为学生提供设施和适当的材料，使他们通过实践学习，符合本地及国际业界和认证机构的标准，拓展知识和技能;
• 提供更新的库获取, 媒体, 期刊和其他技术资源，以支持专业的BS HRM课程;
• 提供全面的服务和热情的办公室, 管理人员和工作人员将支持学生丰富经验;
• Offer funding to students and faculty members for continued learning and research to facilitate active involvement in national and international paper presentations and publications; and
• 与当地和国际知名酒店和餐厅合作，让学生了解现有的就业和参与机会.

BS HRM也坚持酒店管理教育的既定目标, 正如高等教育委员会(CHED)备忘录命令(CMO) no. 62, 2017系列.

所有程序通用

沙巴体育app平台毕业生可以:

1. 阐述并讨论具体实践领域的最新发展;
2. 能用英语进行有效的口头和书面交流, 菲律宾, 母语语言, 具备该行业所需的适当外语;
3. Work effectively and independently in multi-disciplinary and multi-cultural teams; and
4. 履行职业、社会和道德责任
5. 保护和推广“菲律宾历史和文化遗产”(基于RA No. 7722).

旅游和酒店管理领域常见的:

旅游与酒店管理学院(ITHM)毕业生可以:

1. 了解旅游业、当地旅游产品和服务;
2. 解释和应用旅游行业相关法律
3. 观察和执行风险缓解活动;
4. 利用信息技术应用于旅游业和酒店业;
5. 管理和推广面向服务的商业组织;
6. 在面向服务的商业组织中展示行政和管理技能;
7. 准备和监控行业特定的财务交易和报告;
8. Perform human capital development functions of a 旅游 oriented organization; and
9. 熟练利用各种沟通渠道与客人和同事沟通.

具体到酒店管理项目

酒店管理毕业生可以:

1. 生产符合企业标准的食品产品和服务;
2. 在餐饮(F和B)服务运营中运用管理技能;
3. 为前厅部提供完整的客人周期服务;
4. 为客人和设施运营提供和维护各种家政服务;
5. Plan and implement risk management programs to provide safe and secure workplaces; and
6. 提供餐饮服务，并根据行业标准无缝管理运营.

沙巴体育app平台 BS HRM pelo和绩效指标

• 执行基本的管理职能，如计划, 组织, 领先的, 控制, 以及与酒店相关的人员配备
• 根据酒店行业的要求，有效地利用各种沟通渠道和技术
• 证明知识,技能和评估在酒店服务和烹饪行业的表现
• 培养利用数据分析开展研究和形成决策的能力和批判性思维能力
• 培养企业公民意识和社会责任感
• 在多学科和多文化的团队中独立有效地工作

BS人力资源管理课程为沙巴体育下载的学习者提供了广泛的职业生涯路径, 让他们适应动态, 旅游业和酒店业的全球工作环境. 这些职业路径包括:

食肆及餐饮服务

1. 收银员
2. 酒保
3. 酒吧调酒员
4. 酒类学家
5. 餐厅管家
6. 酒吧的主管
7. 服务员/食品服务员
8. 客房服务服务员
9. 侍酒师
10. 咖啡师
11. 饭店领班
12. 队长服务员
13. 酒吧的会计
14. 餐厅主管
15. 餐厅经理助理
16. 领班
17. 团队领导
18. 客房服务部经理
19. 酒店领班
20. 导演
21. F&B网点经理
22. 餐厅经理
23. 出口经理

厨房和生产操作

1. 收货员
2. 仓库管理人员
3. 小职员糕点
4. 贝克
5. 屠夫
6. 1 2 3
7. 线的厨师
8. 黛米厨师
9. 小职员的厨师
10. 宴会主厨
11. 厨房厨师
12. 糕点师
13. 厨师长兼炒厨师
14. 烧烤厨师
15. 煎煮
16. 副厨师长
17. 主厨
18. 行政总厨
19. 卫生官员

住宿及住宿服务

1. 客房工作
   a. 领班
   b. 检查程序
   c. 客房服务员
   d. 室助理
   e. 客舱乘务员
   f. 家政服务员
   g. 房间管家
   h. 楼层主管
   i. 首席管家
   j. 侍者领班
   k. 房间检查
   l. 洗衣房主管
   m. 行政管家
   n. 洗衣经理
2. 前厅部职位:
   a. 接待员
   b. 大堂迎宾
   c. 前厅服务员
   d. 接线员
   e. 机场代表
   f. 预订员
   g. 行李员/服务员
   h. 礼宾部/ CRM
   i. 前厅主管
   j. 前厅出纳
   k. 晚上审计师
   l. 值班主管
   m. 前厅部经理
   n. 客房部经理
   o. 预订部经理
   p. 部门经理

旅游和酒店机构的销售和市场

1. 会议、娱乐岗位:
   a. 销售代表
   b. 会议销售人员
   c. 活动及娱乐人员
   d. 组织者/规划师
   e. 资讯专家及公共关系职员
   f. 销售代表
   g. 助理经理
   h. 调研总监市场经理
   i. 活动策划
   j. 展览策划
   k. 会议及活动经理
2. 公关职位:
   a. 公关人员
   b. 摄影师
   c. 作家
   d. 电话营销人员
   e. 公关总监
   f. 公关经理
3. 体育、休闲娱乐中心人员
   a. 水疗中心经理
   b. 活动负责人
   c. 娱乐总监
   d. 活动协调员
   e. 休闲管理

BS人力资源管理课程在酒店管理教育中采用了多种方法, 适应沙巴体育下载学生的需求，以及酒店和餐厅管理行业不断变化的全球工作环境的要求. 这使得该计划在该领域保持竞争力和相关性.

项目课程

BS人力资源管理的前两年主要侧重于通识教育(GE)课程，旨在磨练学习者的核心能力，如批判性和分析性思维, 口头和书面沟通能力和独立学习能力. 最后两年的课程集中在旅游和酒店的核心, 专业核心课程及选修课程.

除了通用电气课程, BS人力资源管理专业的学生还必须根据他们所选择的方向学习专业课程.

烹饪管理课程

酒店及餐厅管理理学学士-烹饪管理课程旨在培养具备必要知识的毕业生, 技能, 并以良好的态度提供优质的行业服务.

该项目为学生提供了更高质量的烹饪和专业课程，如成本控制, 烘焙, 食物的样式, 餐厅的创新, 特色美食, 诸如此类. 商业管理课程, 与此同时, 旨在加强学生在酒店业服务和生产运营方面的战略方法.

本课程将培养学生在酒店和餐厅运营中控制成本的技术知识, 磨练他们的烹饪创造力和创新能力, 同时，在厨房实验室实践中灌输更高的学科，以解决烹饪和酒店业当前和未来的需求.

烹饪管理轨道包括提供行业认可认证的课程，如TESDA-NC II烹饪和餐饮服务.

酒店运营轨迹

酒店运营课程的重点是提高学生创造理论和概念方法的能力，以保证当今酒店业的可持续性和持续发展.

本专业旨在培养学生在酿酒等专业课程方面的高等学习能力, 客房部门, 酒店行业的专题, 还有餐厅创新. 这与以学生全面发展为中心的通识教育和商业管理课程相平衡.

沙巴体育app平台-ITHM提供最先进的设施，模拟学生在厨房实验室的学习经历, 模拟酒店房间, 还有葡萄酒感官室等等.

在这里培养的技能旨在产生新的方法和创新产品，例如将当地产品和本地材料结合起来用于酿酒，并在酒店业融合当地和现代风格和规范.

沙巴体育app平台-ITHM通过整合国家和国际认证，如TESDA和美国酒店住宿教育学院(AHLEI)的金牌服务专业人员(CGSP)，加强了酒店运营轨道。.

学生也被训练成全面发展的人, 通过国家服务培训计划(NSTP)和大学的健康和娱乐计划(WRP)成为社会和道德上负责任的公民. 在WRP, 学生可以选择参加各种短期课程，以培养他们的生理和情感健康，以及他们对社区的归属感和社会责任感.

教学方法

通过ITHM的利益相关者咨询委员会(SABC)的帮助，BS人力资源管理计划已根据行业需求形成. 该项目旨在培养有能力的服务型专业人才, 有爱心、有担当. 像这样, 本课程利用以下不同的教学方法，重点关注学习者的需求和能力:

以学生为中心的学习

BS人力资源管理教师被鼓励创造一个积极和动态的学习环境，以培养批判性思维的学习者. 这涉及到针对学习者的需求设计课程模块, 和迷人的, 涉及教师和学生合作的课堂实践经验.

混合学习

面向全球化、自主教育, BS人力资源管理项目下的一些课程是通过在线虚拟教室混合授课的, 自学模块和面对面的会议. 沙巴体育app平台利用Canvas，一个世界级的学习管理系统来促进这种交付模式.

研究方法

该课程采用案例研究和基于研究的材料，以确保学习者在行业中获得理解和实践. 此外，该项目鼓励学习者在他们之间培养一种研究文化.

评估

旅游和酒店管理学院与第三方供应商合作，提供TESDA国家认证的评估，以评估学员在家政业务方面的能力, 酒吧管理, 咖啡师, 烹饪, 烘焙, 前厅运营.

ITHM还与美国酒店住宿教育学院(AHLEI)合作，为参加内部实习的学生提供认证客户服务专业人员(CGSP)的评估.

在课程期间, 教师还为学习者进行各种评估和与评估相关的任务, 可以是笔和纸的形式, 测试, 实际考试, 报告及简报, 案例分析, 以及基于研究的写作

实习

参加BS人力资源管理课程的学习者必须在第二年在Café Alfredo进行100小时的实习, ITHM的内部café位于阿尔弗雷多·雷耶斯大厅的大厅. 然后, 在他们的最后一年和完成课程之前, 他们必须参加六个单元的学徒计划，其中包括600小时的行业实习.

在学徒计划期间, 预计学员将沉浸在酒店和旅游机构的不同领域，如客房管理, 前厅, 厨房, 餐饮服务.

学习者必须完成152个学习单元或3个,816小时的课程，包括100小时的内部实习和600小时的行业学徒计划. 他们还必须保持平均质量点(QPA)为1.2到第二年，1.5到第三年，1.8，晋升到第4年水平，QPA为2.0到毕业.

以获得拉丁荣誉为目标的BS HRM学习者必须没有纪律案例和不及格分数, QPA为3.40-3.优等生59分，3分.60-3.优等生79分，3分.80-4.最优等的00.

酒店及餐厅管理部门遵守相关政策, 酒店管理理学学士(BS HM)的标准及指引 CHED备忘录订单编号. 62, s. 2017.

MARICHU C. LIWANAG
系主任
电子邮件:mliwanag@itunesgames.net

简·拉基. 玛莎
副系主任(人力资源管理实验室)

酒店及餐厅管理部
旅游与酒店管理学院
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尼康诺·雷耶斯街，桑帕洛克，马尼拉
[T] 02 87777-338 loc. 263/264